海鲜豆腐 Seafood Taufu

早前在KL的饭店吃了海鲜豆腐, 就决定周末尝试自制海鲜豆腐。味道很不错，口觉有点软，在此先做个小小记录，下一次多加点海鲜，应该会更好。

Recipe

Ingredients:

1 pieces of bean-curds  (mashed)- about 300g

5 medium size prawns (shelled, deveined and minced)

50 gm of fish paste

50g shredded carrots

1 tablespoon tapioca flour

1 tablespoon plain flour

Seasoning:

1 eggs

1 tablespoon soy sauce

1teaspoon salt

Dash of pepper

Dash of organic seasoning

1/2 teaspoon sesame oil

For coating: Some corn flour

Method:

1. Place all the ingredients in a big mixing bowl, mix well. And add in seasoning  and  mix well. 
2. Pour (1) into a greased 6"x6' square mould.  Steam for 15 minutes. Remove from heat. Leave to cool. 
3. Cut no. (2) into desired shapes, coat with corn flour and deep-fry till golden brown. 

材料：

豆腐	1片 （大约300克），搅烂
净中虾（剁碎）	5 只
鱼胶	50克
红萝卜丝	50克
木薯粉	1汤匙
普通面粉	1汤匙

调味料：

鸡蛋	1粒
生抽	1汤匙
幼盐	1  茶匙
Orgainic 调味料	少许
胡椒粉	少许
麻油	半茶匙

粘料：玉米粉／粟米粉

做法

1. 将全部材料放在一个大碗里，加入调味料一起搅拌均匀。 
2. 把（１）倒入一个涂油的6ｘ6的方摸，隔水蒸１５分钟，取出待冷。
3. 将（２）切成喜欢的形状，裹上粘料，放入油锅炸至金黄色，沥干油即可享用。