蓝莓粟米燕菜月饼

时间过得真快. 转眼, 中秋节又到了. 今晚, 和家人一起庆祝中秋晚会。参考了时尚燕菜月饼，就做了蓝莓粟米燕菜月饼。效果非常赞，材料及做法都很简单，值得大家一试。

Egg Yolk 蛋黄：

Carrot	胡萝卜	100g
Water	清水	200ml
Salt	盐	1/8茶匙
Brown Sugar	糖	40 gm
Agar agar Powder	燕菜粉	1茶匙 (3 gm)

Method:

1)  Blend Carrot and Water, extract the juice

2)  Mix all ingredients and cook in a pot until boils.  Boil for another 3 minutes using low heat.

3)  Pour it onto mould and set aside to cool.

做法：

1.）胡萝卜和清水放入搅拌机一起搅打至烂。过滤备用。

2.）将所有材料倒入锅内煮滚，煮滚后再煮多3分钟。

3.）倒入蛋黄模内至满，待凝固后扣出。

Corn 粟米馅料:

B:

Water	清水	200ml
Salt	盐	1/8茶匙
Brown Sugar	糖	40 gm
Agar agar Powder	燕菜粉	1 ¼ 茶匙 (4 gm)
Coconut Milk	浓椰浆	100ml
Corn Paste	粟米糊	100 gm

Method:

1.）Cook water with all ingredients (except corn paste) till boil, add in corn paste and set aside.

2) Pour ¼ of (1) into mould and set aside to fool.  When the mixture form a layer on top, put in egg yolk and pour the remaining of (1) until the mould is full.  Set aside to cool.

做法：

1.）馅料糖, 燕菜粉, 浓椰浆, 清水, 盐倒入锅里，煮滚后加入粟米糊拌匀熄火。

2.) 将少许（1）倒入小杯里，稍凝固置入一粒（１）的蛋黄。再倒入（1）至盖满蛋黄。

    待凝固后，取出修饰边缘，待用。

Blueberry Skin蓝莓外皮：

（A）

Water	清水	200ml
Brown Sugar	糖	40 gm
Agar agar Powder	燕菜粉	2 茶匙 (5 gm)
Instant Jelly Powder	jelly粉	1 tsp (3 gm)

（B）

Blueberry Jam	蓝莓酱	80 gm
Whipping Cream (UHT)	鲜奶油	150 gm

Method:

1)  Put all ingredients (A) into pot and let it boil for 3 minutes.

2)  Add in ingredients (B) and mix well.

3)  Put portion (around ¼) of (2) into the mould, let it aside until a layer is form.  Put the Corn Agar agar into the middle and pour in the remaining of (2) into mould

4)  Set aside and let cool.  Put in the fridge overnight.

做法：

1.）将所有（A）材料倒入锅内煮滚，煮滚后的3分钟，熄火。

2.）把材料（B）加入，搅拌均匀。

3.）将少许燕菜倒入模内，带稍微凝固把奇粟米内陷放入正中央，再把其余的燕菜倒入模至满。

4.）冷却，放入冰箱冷藏隔夜，在扣出。