北海道牛奶土司 (直接法)

今天早上, 赶紧做了一个北海道牛奶土司，跟着准备3 样不同的果汁 - 火龙果汁，胡萝卜汁及班兰叶汁。一共做了10盒冰皮月饼送礼。今天，还有3个好帮手，姐姐，弟嫂和小儿子一起帮忙呢。

冰皮月饼的食谱之前发布了。北海道牛奶土司的食谱，喜望你能希欢，也来试一试。

Fresh milk (I used HL low-fat fresh milk)	170g
Egg	42g
Butter (unsalted)	45g
Caster sugar	30g
Salt	6g
Bread flour	300g
Instant yeast	5g

1.將材料放入攪拌盆。酵母和糖、鹽分開放。以免脫水。

2.把面团攪拌至完成阶段。(薄膜状)

3.基本髮酵1小時。至兩倍大。

4.用手轻拍面团。排气。分割成了两份。

5.滚圆。松弛10分鐘。

6.用擀捲一次法。把面团擀開後收捲起來。依次放入土司模內。進行最後發酵。

7.麵團膨脹至八分滿。刷一层蛋液或牛奶。移至烤箱內。

8.預熱完190度。烤30分鐘

今天的作品。