蛋黄燕菜材料 ：
A
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Water
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清水
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350ml
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Castor
Sugar
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细砂糖
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50gm
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Agar agar Powder
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燕菜粉
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1/2 汤匙/tbsp
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Instant Jelly
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即溶遮哩粉
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1 茶匙 /tsp
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Salt
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盐
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1/4 茶匙 /tsp
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Pandan Leaf
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班兰叶（打结）
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1 片
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B
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Evaporated milk
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淡奶
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2 汤匙 /tbsp
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Orange colouring
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橙色素
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数滴 few
drops
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火龙果燕菜馅料 ：
C
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Dragon
Fruit
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火龙果肉
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200g
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Water
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清水
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250ml
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Castor
Sugar
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幼糖
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60g
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Agar agar Powder
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燕菜粉
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1 汤匙
|
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Instant Jelly
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即溶遮哩粉
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1 茶匙
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D
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Coconut Milk
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浓椰浆
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100ml
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Evaporated milk
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鲜奶
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100ml
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燕菜月饼皮材料 ：
E
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Dragon Fruit
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火龙果肉
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300g
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Water
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清水
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750ml
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Castor
Sugar
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幼糖
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110g
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Agar agar Powder
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燕菜粉
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3 茶匙
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Instant Jelly
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即溶遮哩粉
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3/4 汤匙
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做法 ：
1。材料（A）放入锅里边煮边搅至滚，取出班兰叶，熄火加入（B）料，拌匀后倒入蛋黄模型，待凉后放入冰箱至凝固，取出待用。
2。材料（C）的火龙果肉与清水放入果汁搅拌器，打烂后与其余材料（C）放入锅里边煮边搅至滚，加入（D）料煮滚马上离火，倒入小杯子，待稍微冷却后在中间放入蛋黄燕菜，待凝固后取出待用。
3。将（E）料放入锅里边煮边搅至滚，倒少许在月饼模内，待稍冷却后轻轻放入（2），再淋至满，待冷后放入冰箱冷却，取出切块享用。
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