胡萝卜核桃蛋糕 Carrot Walnut Cake

今天姐姐的生日，我家大少爷和二少爷合作做了这道胡萝卜核桃蛋糕送给他们的阿姨，祝她生日快乐。

材料 Ingredients

A	Anchor Butter	Anchor牛油	213 gm
	Brown Sugar	糖	160 gm
	Salt	盐	1 gm
B	Egg	鸡蛋	3 nos
C	Baking Powder	发粉	4 gm
	Cinnamon Powder	肉桂粉	2 gm
	Plain Flour	普通面粉	240gm
D	Carrot	胡萝卜	112 gm
	Walnut	核桃	38 gm
	Raisin	葡萄干	38 gm

做法：

1. 无盐奶油室温软化，加入糖粉及盐，用打蛋器打至体积膨松（不用打太发）。

2. 分次加入蛋液拌匀。

3. 将低粉分次过筛进奶油糊，用橡皮刮刀拌匀。

4. 加入胡萝卜, 核桃及葡萄干，用橡皮刮刀拌匀。

5. 烤箱预热170度，烘烤55分钟。（各家烤箱不一样，温度也会有所不同，要依照自家烤箱的实际情况来调整 。

  Method

1.       Mix group A until creamy.  Use medium speed for around 4-5 minutes

2.       Then slowly add in Egg 1 by 1 (Group B), mix well.  Can not mix too long, around 1-2 minutes only

3.       Add in Group C using low speed, mix well

4.       Lastly add in Group D, mix well

5.       Preheat oven, use 170⁰C for 55 minutes until cook.

奶油芝士蛋糕 Cream Cheese Frosting

Ingredients

Anchor Butter Cheese	Anchor奶油奶酪	200 gm
Anchor Butter	Anchor牛油	35 gm
Icing Sugar	糖	80 gm

做法：

1.       将所有材料，用打蛋器打至体积膨松（不用打太发）。

2.       在奶油芝士馅用橡皮刮刀拌匀在蛋糕上面.

Method

Combine all ingredients, beat until light and creamy.  Use low speed to mix, then medium speed till smooth (~ 5-6 minutes)

Spread with cream cheese filling on top