糯米饭 Glutinous Rice

今天孩子生日派对，为他准备糯米饭，寿司，布丁，咖喱鸡及烧烤的食物。这道糯米饭很赞，又很简单。因此把食谱记录一下，好让我下次再参考。

材料 Ingredients：

Glutinous Rice	糯米	500gm
Mushroom (Soak, cut dice)	香菇  (浸软，切粒）	12 朵
Dried Shrimps (Soak, cut dice)	虾米（浸软，剁碎）	3 大匙
Scallop	扇贝	1大匙
Garlic	蒜茸	1大匙
Water	清水	500ml

调味料Seasoning：

Oyster Sauce	蚝油	1 tbsp
Soy Sauce	生抽	1 tbsp
Salt	盐	½ tsp
Dark Soya Sauce	黑酱油	½ tsp
Pepper	胡椒粉	Some 适量

Method:

1.Heat the wok with some oil, deep fry garlic & dried shrimps, add in scallop & mushroom.  In the same work, add in glutinous rice & seasoning and mix well.

2.Put the glutinous rice into pressure cooker and cook for 8 minutes.

做法：

1）烧热一大匙油爆香蒜茸和虾米，加入香菇和扇贝炒均，再加入沥干的糯米和调味料炒均。

2）将糯米放入压力锅中，加入清水，煮8分钟至软。

** Note

For 1000 gm rice, cook for 10 minutes

For 750 gm rice, cook for 9 minutes