Swiss Croquette

恭喜恭喜, 恭喜大家新年快乐。Happy New Year!!!
这道饼是为新年准备的其中一样。这是姑姑传授给我的。家人朋友都喜欢。加足料的，非常赞。


同时，我要参与Chinese New Year Delights 2013 hosted by Sonia Aka Nasi Lemak Lover 

Ingredients:

Low Protein Flour	低筋面粉	450 gm
Margarine	牛油	300 gm
Icing Sugar	糖	225 gm
Eggs	鸡蛋	1 nos
Flaked Almonds	杏仁片	150 gm
Dried Raisin	葡萄干	50 gm
Cranberries	蔓越莓	100 gm
Vanilla Essense	香草精	1 tsp

做法：

1. 无盐奶油室温软化，加入糖粉，用打蛋器打至体积膨松（不用打太发）。

2. 分次加入蛋液拌匀。

3. 将低粉分次过筛进奶油糊，用橡皮刮刀拌匀。

4. 加入蔓越莓干，用橡皮刮刀拌匀。

5. 将面团整形成长圆形的条状，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏至硬（也可以放急冻2小时）。

6. 取出变硬的面团，用刀切成5mm的薄片。

7. 排放在烤盘上，注意要留空隙，以免烤制的过程中膨胀粘连。

8. 烤箱预热180度，烘烤18分钟。（各家烤箱不一样，温度也会有所不同，要依照自家烤箱的实际情况来调整 。

Method:

1. Cream Butter & Icing Sugar until white & fluffy.

2.Add eggs and vanilla essence, mix well.

3.Add flour and scrape in each addition.

4.Add in almond flakes, cranberries & raisin, scrape to mix well.

5.Keep in fridge for 2 hours.  Cut and bake at 180˚C for 18 minutes

比萨面团 Pizza Dough

已经有一个月没上载我的博客。今天做了比萨当午餐，就急不待以的把我的就作品与大家分享，希望你们会喜欢。

Ingredients  材料

Water	清水	226 ml
Castor Sugar	糖	10 gm
Butter	牛油	30 gm
Olive Oil	橄榄油	20 gm
Salt	盐	10 gm
Super Fine Flour	低筋面粉	500 gm
Oregano	欧里加农	4 gm
Instant Yeast	快速乾酵母	10 gm

做法:

1. 將以上材料放入攪拌盆。把面团攪拌至完成团。(大该25-30分鐘) 。
2. 用手轻拍面团。排气。分割成四份。
3. 将面团搓圆并包上保鲜纸，让面团发酵10分钟之后既可来做面包备用。
4. 用木棍把面团從中央向外滾成橢圓形。整型后放在烘盘上。
5. 表面塗上番茄酱，撒上马苏里拉奶酪，蘑菇，及其它材料。 再撒上一层马苏里拉奶酪。
6. 預熱完200度。烤18-20分鐘。

Method :

1. Knead all the above ingredients to form a dough.  (I take about 25 minutes).
2. Divide the dough into 4 equal portions, mould it round.  Allow it to rest for 10 minutes.
3. Roll the dough flat with rolling pin to form a round shape and put on pizza pan.
4. Spread some tomato puree, mozzarella cheese, button mushroom and any other ingredients like chicken cube, hot dog etc.  Lastly, spread another layer of mozzarella cheese.
5. Bake on preheat oven at 200C for 18-20 minutes